Localidade fundada por Fernando de Aramburu em 1840, ubicada na união dos vales Santa Maria e Calchaquí, baixo o cerro São Isidro, ao sul dos Vales Calchaquíes da província de Salta.
Cafayate pertence ao circuito de produção vitivinívola, a 1700 metros ao nivel do mar, tem um clima especial para a produção e elaboração vitivinícola, principalmente da uva do tipo torrontés.

Na cidade pode-se visitar:

Praça Principal ::. (ruas Nossa Senhora do Rosário, San Martín, Güemes e Belgrano) Destacam-se as distintas espécies exóticas forestais.
Catedral Nossa Senhora do Rosário ::. (em fremte à Praça Principal).Em seu interior se conserva uma imagem de Nossa Senhora do Rosário, que está sentada.
Mercado de Artesanato ::. (em frente à Praça Principal) Alí se juntam muitos artesãs locais.
Museu da Vid e do Vinho ::. (avenida General Güemes e Chacabuco) Funciona no interior de uma antiga bodega.
Oficina de trabalho Cristofani ::. (rodoviária Nacional Nº40 e arroio Don Leilo) Oficina de trábalo de artesanato que pertence à família Cristofani. Emfrente à bodega La Rosa.
Bodegas ::. o clima seco de Cafayate permite a produção vitivinícola. Os vinhos da região são tradicionais, e a visita a bodegas e a degustação de seus vinhos é o principal atrativos. Destaca-se a bodega Michel Torino.
Cerro São Isidro ::. De ali pode-se apreciar uma visão maravilhosa de todo o Vale Calchaquí.

IMPERDÍVEIS

Testimunhas dos povoados originarios se apreciam em localidades como:

* São Isidro (5 quilômetros): Observam-se cavernas com pinturas rupestres.
* O Divisadero: Localidade onde se observam antigos povoados.