Localidad fundada por Fernando de Aramburu en 1840, ubicada en la unión de los valles Santa María y Calchaquí, al pie del cerro San Isidro, al sur de los Valles Calchaquíes de la provincia de Salta.
Cafayate pertenece al circuito de producción vitivinívola, a 1700 metros sobre el nivel del mar, cuenta con un microclima especial para la producción y elaboración vitivinícola, principalmente de la de la uva del tipo torrontés.

En la cuidad se pueden visitar:

Plaza Principal ::. (calles Nuestra Señora del Rosario, San Martín, Güemes y Belgrano) Se destacan las distintas especies exóticas forestadas. Un mástil central la divide en ocho sectores.
Catedral Nuestra Señora del Rosario ::. (frente a la Plaza Principal) Es una de las tres iglesias del país que poseen cinco naves. Su fachada está compuesta por dos torres la laterales. En su interior se conserva una imagen de Nuestra Señora del Rosario, que se muestra sentada.
Mercado Artesanal ::. (frente a la Plaza Principal) Congrega a varios artesanos locales.
Museo de la Vid y el Vino ::. (avenida General Güemes y Chacabuco) Funciona en el interior del galpón de una antigua bodega.
Taller Cristofani ::. (ruta Nacional Nº40 y arroyo Don Leilo) Taller de artesanías perteneciente a la familia Cristofani. Frente a la bodega La Rosa.
Bodegas ::. El clima seco de Cafayate permite la producción vitivinícola. Los vinos de la región son tradicionales, y la visita a bodegas y la degustación de sus vinos es uno de sus principales atractivos. Entre ellos se destaca la bodega Michel Torino.
Cerro San Isidro ::. Desde el mismo se puede apreciar una vista espléndida de todo el Valle Calchaquí.

IMPERDIBLES

Testimonios de los pueblos originarios se aprecian en localidades como:

* San Isidro (5 kilómetros): Se observan cavernas con pinturas rupestres.
* El Divisadero: Localidad donde se pueden observar antiguos asentamientos.